toidu gluteenivaba valmistamine, toidu valmistamine või toidu tootmine, eesmärgiga vältida ristsaastumist ja asendada gluteeni sisaldavad koostisosad looduslikult gluteenivabade koostisosadega
ingl
producing gluten-free food
vt gluteenivaba
ingl
gluten-free food
toitumisviis, kus toiduvalikus välistatakse kõik gluteeni sisaldavad toidud
ingl
gluten-free diet, gluten-free eating
biokeem glutamiinirikkad väikesed teraviljavalgud, mis ei lahustu vees, soolalahustes ega etanoolis ning milles puudub osa asendamatuid aminohappeid
Märkus: nisus leiduvat gluteliini nimetatakse gluteniiniks, rukkis sekaliniiniks, odras hordeniiniks, kaeras avenaliiniks
ingl
glutelins
biokeem, med nisus esinev gluteliin, mis on tsöliaakiahaigele üldjuhul ohutu
ingl
glutenin
lüh GI, näitaja, mis iseloomustab veresuhkru taseme tõusu 50 g toiduaine söömisel võrreldes standardiga
ingl
glycaemic indec, glycemic index
lüh GK, imenduvate süsivesikute hulk söödud toidukoguses, mis on korrutatud toidu glükeemilise indeksiga ja jagatud 100-ga
ingl
glycaemic load, glycemic load
sama mis veresuhkur, enamikele keharakkudele peamine energiaallikas, mille sisaldust veres hoiavad stabiilsena hormoonid nagu insuliin, glükagoon, adrenaliin, kortisool ja kasvuhormoon
ingl
glycosis
lühend väljendile "gluteenivaba" nt toitlustusettevõtte menüüs
ingl
GF
sotsiaal inimesed, kes on sotsiaalsete, majanduslike, tervislike või muude tegurite tõttu eriti tundlikus või mõnele riskile vastuvõtlikumas olukorras ja võivad seetõttu vajada tuge või tähelepanu
Näiteks vanemaealised inimesed, lapsed, väikese sissetulekuga pered jt